Todo lo que hay que saber sobre el pan

Cuántos kilos consumen los argentinos al año y por habitante y qué posición ocupan en el ranking sudamericano. Cómo eligen la variedad de su preferencia. Cuáles son los atributos más buscados. Qué ingredientes son considerados malos. Los resultados de un estudio del que participaron 400 consumidores.

Con 72 kilos anuales per cápita, Argentina es el segundo país en consumo de pan en América del Sur.

El 77% de los argentinos consume pan diariamente, o al menos una vez por semana, por encima del promedio sudamericano del 61%, según lo registra un informe de Puratos Argentina dado a conocer este jueves.

Por primera vez, nuestro país participó de la encuesta más grande del mundo sobre consumo de alimentos en panadería, pastelería y chocolatería que el Grupo Puratos realiza cada tres años.

El relevamiento se realizó en 40 países basado en entrevistas para recopilar datos de más de 17.000 consumidores y 80 influencers gastronómicos de las principales capitales del mundo,

La sección argentina de la encuesta involucró a más de 400 consumidores, los cuales dejaron establecidos otros datos sobre el consumo de pan en el país, que incluso pueden ser contrastados con lo que sucede en otras naciones sudamericanas, ya que el estudio también registra información de Chile, Colombia, Perú y Brasil.

Las preferencias argentinas
El atributo más importante para los argentinos a la hora de consumir pan es la frescura, según el 71% de los encuestados, seguida del precio (61%) y el sabor (57%), como otras claves. También aparecen la salud y la apariencia, entre las cualidades destacadas.

Como concepto de frescura, los argentinos destacan la buena "apariencia general y color" (64%), seguida de "aroma" a pan recién horneado (61%) y "textura crujiente" (39%). 

La mitad de los encuestados también vinculan la frescura con la fecha de vencimiento, un dato clave en todos los países encuestados de la región.

Artesanal, una calidad que vende
El 78% de los consumidores argentinos consultados dijo que está tratando de eliminar ingredientes considerados malos, entre los cuales mencionan la grasa, el azúcar o el sodio.

Los consumidores argentinos valoran lo artesanal -hecho a mano (72%); por un artesano (60%); con ingredientes naturales (58%); sin conservantes (49%); horneado en tienda (41%)-; y están dispuestos a pagar más por este tipo de productos que enfatizan el uso de ingredientes naturales.

Los argentinos usan pan en distintos momentos del día: en el desayuno, en el almuerzo, en la merienda o en la cena, en los tradicionales asados, cuando se arma un choripán o un sandwich, o el pancho. También para armar una tostada, mojar en la salsa de las pastas o comer incluso como budín.

TAGS | Pan, Retail, Consumo, Trade

También podría interesarte





© Copyright 2020 - Trade & Retail