Cómo transformar la industria del helado

El consumo de helado ya excede lo estacional y cada 12 de abril se celebra su día. Es para destacar que, en Argentina, el mercado de helados ha registrado un crecimiento sostenido en los últimos años y, según un reporte de Informes de Expertos, se proyecta que este sector crecerá a una tasa anual compuesta (CAGR) del 2,60% entre 2025 y 2034.

Este avance ha estado acompañado por una evolución significativa en términos de innovación tecnológica y desarrollo de ingredientes especializados, factores clave para mejorar la calidad y eficiencia de la producción.

Las empresas líderes del sector comprenden que la eficiencia, la calidad y la sostenibilidad son pilares fundamentales para su éxito. Tetra Pak, empresa de soluciones para la industria de alimentos y bebidas, se consolida como experta en la industria de helados y acompaña las tendencias del mercado anticipándose a los desafíos futuros con tecnologías avanzadas y soluciones innovadoras.

Desde su Centro de Desarrollo de Producto (CDP) en Dinamarca, Tetra Pak es un referente en la industria, con investigación y desarrollo, para apoyar a los productores en cualquier aspecto de la producción, para que puedan ofrecer helados con propiedades nutricionales mejoradas sin comprometer el sabor ni la textura.

Impulsada por la innovación, Tetra Pak es el referente global en soluciones integrales y equipos de procesamiento para la industria del helado, reconociendo la importancia fundamental de cada insumo en la producción. Desde los palitos de madera hasta las coberturas de chocolate, cada componente debe cumplir con estrictos estándares de calidad para garantizar la integridad del producto final.

Por ello, la compañía ofrece una amplia gama de ingredientes y consumibles esenciales para la fabricación de helados, que incluyen conos, fundas, galletas, coberturas, salsas, grasas y aceites, entre otros.

"En Tetra Pak, sabemos que la optimización de los procesos de producción es fundamental para nuestros clientes en la industria del helado. Nuestras soluciones integradas permiten mejorar la estabilidad del producto, extender su vida útil y maximizar la eficiencia operativa, garantizando procesos más confiables, sostenibles y alineados con los más altos estándares de calidad y seguridad”, expresó Mauricio Borgeaud, director de servicios para Tetra Pak Argentina.

Los avances en la tecnología de procesamiento han revolucionado la industria del helado, permitiendo a los fabricantes optimizar sus procesos y mejorar la calidad del producto final. Innovaciones en estabilizadores, emulsionantes y técnicas de ultra-procesamiento han hecho posible mantener la textura, cremosidad y estabilidad del helado, incluso en condiciones de almacenamiento prolongadas, en un producto que excede la estacionalidad a escala global.

El crecimiento en este sector no solo se mide en términos de calidad e innovación, sino también en la capacidad de adaptarse a nuevas tendencias del mercado. El incremento de la demanda de opciones más saludables y con menor impacto ambiental ha impulsado el desarrollo de helados con menos azúcar, alto contenido proteico y beneficios probióticos. Estas innovaciones representan una gran oportunidad para diversificar la oferta y alinearse con las expectativas de un consumidor cada vez más consciente de su alimentación.

Gracias a la constante evolución en ingredientes y procesos, los productores de helados continúan innovando para ofrecer productos de mayor calidad y sostenibilidad. El futuro de la industria se proyecta prometedor, impulsado por la creatividad, la eficiencia y la búsqueda de soluciones que contribuyan al desarrollo sostenible del sector y Tetra Pak está en la avanzada para acompañar esa sostenibilidad con la mejor calidad de insumos.