Esperanza ya tiene El Túnel

La cadena santafecina llegó con su propuesta comercial a la ciudad de Esperanza, provincia de Santa Fe.

08/10/2024 - 16:10 - Protagonistas
Autor: Froilán Ahumada


La nueva tienda es el eslabón número 10 de una cadena que prioriza, atención, servicio, surtido y calidad en frescos y perecederos. 

TyR: Qué características tiene este nuevo local?

Osvaldo Fabbro: Ubicada en Aufranc (Ruta 70) y Moreno, una excelente ubicación. Contamos con un salón de ventas de 1100 m2, 12 Check Out, estacionamiento para 46 autos, y la incorporación de 40 nuevos colaboradores. Esta tienda esta pensada en ser sustentable y amigable con el medio ambiente, construida con paneles térmicos, lo que significa un ahorro energético tanto para la refrigerar como para calefaccionar el salón , cuenta con iluminación LED, y el frio alimentario generado por una central CO2. Hoy supermercados El Túnel a punto de cumplir 55 años de historia, cuenta con 10 locales 6 en Santa Fe, 3 en Santo Tomé y 1 en Esperanza.


TyR: Porqué Esperanza?

OF: Tenemos 6 locales en San Fe, 3 en Santo Tome, y hace unos años apareció la posibilidad de invertir en esta bella Ciudad que cuenta con entre 45 y 50 mil habitantes, el local esta ubicado ubicado en Aufranc (la ruta 70 ) y Moreno una excelente ubicación, esta ciudad es cabecera del departamento de Las Colonias, lo que la hace a Esperanza una ciudad visitada por las localidades vecinas, es una ciudad donde la Industria es muy fuerte, metalúrgica y maderera. Es una excelente ciudad para que estemos presentes con nuestra propuesta comercial.


Osvaldo Fabbro destacó, llegamos a esta hermosa ciudad, con nuestra propuesta comercial que se destaca como en todos nuestros locales por una fuerte presencia en los frescos y perecederos, como siempre con servicios de atención personalizada en carnicería, y en quesos y fiambres, donde el surtido y la variedad de marcas es muy amplia. Una oferta de verduras y frutas frescas del día y un destacado espacio para las etiquetas de vinos.

TyR: ¿Cuándo se planeó y cuándo se concretó el proyecto?

OF: La Obra la fuimos demorando ya que veníamos realizando bastantes planes de inversión y mejoras en nuestra cadena, en estos dos últimos años, inauguramos un local en Santo Tomé, estuvimos en el proceso de aggiornamento de nuestros locales, reconvirtiéndolos, actualizando nuestros locales a una nueva imagen y mejora de propuesta, pusimos en funcionamiento un centro de producción, con cocina centralizada, ahí producimos las comidas para los tres locales que cuentan con rotisería, un centro de planificación, un centro de trozado de quesos y fiambres, y tenemos un Ciclo 2 habilitado donde elaboramos chorizos, embutidos, salchichas, y varios productos mas, que comercializamos después en nuestras bocas, frescos o congelados, listos para hornear. Y en 2023 comenzamos con las obras de esta nueva tienda que ya es una realidad.

TyR: ¿Cuáles son los fuertes de El Túnel es propuesta comercial?

OF: En nuestro caso casi el 50% de la facturación esta compuesta por el perecedero, y ahí nosotros trabajamos muy fuerte, caso las verduras, tenemos acuerdos con quinteros, todas las mañanas nuestras tiendas se proveen de productos frescos de estas quintas, y en el caso del resto de los productos de este sector, abastecimiento de 4 veces por semana del mercado de frutas, sumado a acuerdo con productores.


En el caso de la carne en todos los locales trabajamos con carnicerías asistidas- atención personalizada y self service-envasada, lo mismo en el sector fiambres y quesos asistida, y en góndola, con un surtido y una variedad de productos impresionan, nosotros estamos en la cuna láctea, independientemente de las marcas nacionales, nuestra propuesta contempla, una variedad de quesos y fiambres muy importante, da la propuesta para el envasado, pero privilegiamos mucho la atención personalizada.

En panadería también, tenemos un mix de productos que vienen cocinados del centro de producción, y otros que se van cocinando durante el día, apostando al punto caliente.

TyR: ¿Vieron un cambio en el consumidor a otras marcas o revieron la propuesta en base al surtido?

OF: Nosotros estamos muy atentos a lo que buscan nuestros clientes, los consumidores, notamos que no es lineal la caída, hay que ver muy bien dónde y en qué categorías.

Entonces cuando analizamos el cambio de marcas analizamos el 50% de nuestro negocio, pero hay categorías como Bebidas alcohólicas que algunas cayeron pero en vinos no notamos tanta caída, ahí también tenemos una apuesta fuerte en surtido de marcas y precios.

Somos una cadena que se caracteriza por ofrecer al consumidor las opciones de marcas pero también de tamaños de los productos, si cambió la frecuencia de compra, estamos como el mercado indudable que hay una caída en venta de unidades, pero a la hora de analizar qué, hay que ver muy fino hacia donde va el consumidor, migra por precio y después vuelve. Las decisiones son muy finas y hay que estar muy cerca como siempre del cliente para este análisis. Tenemos que saber qué está buscando, qué beneficio, qué descuento, qué demanda el cliente hoy


TyR: ¿Cómo se trabaja en los mandos medios, la capacitación, de un negocio de personas que atiende a personas?

OF: Trabajamos muy fuerte en esa materia, invertimos mucho en motivación, sentido de pertenencia, la diferencia la tenemos que hacer nosotros. Acá en este caso para esta apertura evaluamos 150 curriculum, el Centro de Industria y Comercia de Esperanza-CICAE nos permitió usar sus instalaciones para hacer los contactos y durante 45 días a los seleccionados los llevamos a nuestras tiendas de Santa Fe y Santo Tomé, a que reciban cursos de atención al clientes, manejo de alimentos, seguridad e higiene, y durante ese tiempo, fueron aprendiendo nuestros procesos y atendiendo al publico en los mismos sectores que ocuparían en Esperanza, en ese camino algo que habla de lo atractivo esta linda ciudad que es Esperanza, un par de colaboradores nuestros de santa fe se trasladaron a trabajar acá.

TyR: Nuevos proyectos?

OF: Entre los proyectos, siempre está el nuevas tiendas, y en lo inmediato trabajando en los locales, tenemos una ampliación en la sucursal sur de la ciudad de Santa Fe, donde vamos a ampliar la playa de estacionamiento y también nos va a dar mas lugar en trastienda lo que nos va a permitir trabajar más cómodos y mejorar la propuesta para nuestros clientes






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