02/03/2020 - 15:03 - Canales
Autor: Trade & Retail
El consumo de leche por habitante cayó 20% en los últimos cinco años en Argentina, mientras que el de yogur se desplomó 35% en la última década, según un informe del Observatorio de la Cadena Láctea (OCLA), que ubicó al consumo de lácteos en los mismos niveles del 2003: 170 litros por año per cápita.
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"La crisis económica que ha venido padeciendo la cadena láctea de Argentina no sólo ha provocado la paulatina desaparición de tambos, sino que pulverizó la oferta industrial a punto tal que, según los últimos informes sectoriales, el 64,3% de la producción se reparte entre nada menos que 33 empresas", indicó el relevamiento.
Según el OCLA, en los últimos 20 años han desaparecido el 43% de los tambos. Quedan unos 10.287 establecimientos
El ranking de las industrias lácteas de Argentina refleja cómo se fue potenciando la atomización de la oferta. Sobre un panel conformado por 670 industrias, en el cual figuran unas 47 industrias que procesan más de 100 mil litros de leche por día, no hay ninguna empresa que tenga más del 15% de participación en la producción local.
"La sensible afectación de un histórico gran jugador como SanCor, en el medio de la fuerte inflación, la exorbitante suba de tasas y sobre todo la brutal caída la demanda de los lácteos registrada en los últimos años en categorías clave para el pilar de la alimentación de la población terminó de colocar al conjunto del sector en terapia intensiva", subraya el informe.
Al igual que en otros sectores de la economía, la crisis provocó el "avance de la actividad informal que trajo aparejados el aumento de riesgo en calidad y seguridad alimentaria, además de alentar la evasión impositiva y la inseguridad y precarización laboral", completa su argumentación el Observatorio de la Cadena Láctea.
Las dos empresas lácteas que encabezan el ranking de la leche producida en el país son Mastellone y Saputo, con el 11,8% y 11,5% de participación, respectivamente.
Luego aparecen ocho empresas: Williner-Ilolay (4,9%), SanCor (3%), Noal (2,7%), Verónica (2,5%, García (2,5%), Nestlé (2,5%), Milkaut (2,3% y Danone (2,2%).
El sector lácteo en Argentina se destaca por producir alrededor de 10.343 millones de litros de leche por año, lo cual en términos económicos equivale al 1% de PBI nacional, lo que representa una participación dentro del sector agrícola del 11%.
De la producción láctea total del país, más del 20% se vuelca a la exportación, mientras que, de cara al mercado interno, el principal destino es la elaboración de leche fluida.
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