29/10/2020 - 15:10 - Canales
Autor: Trade & Retail
Una nueva generación de comida rápida que imita la carne está cumpliendo todos los requisitos para los flexitarianos
Unilever entró fuerte en el mercado de los sustitutos de carne, en los alimentos vegetales con la compra en el año 2018 de la empresa The Vegetarian Butcher, y rápidamente lanzó para Burger King en Europa el Rebel Whopper la hamburguesa de vegetales de la cadena de Fast Food, ahora sigue en el desarrollo de nuevos productos y The Vegetarian Butcher y Burger King se han unido nuevamente para crear el nugget de pollo vegetal.
El mercado de los consumidores de productos vegetales sigue ampliándose, los consumidores buscan una alimentación saludable y equilibrada y la tendencia de dieta flexitariana sigue ganando. Al igual que con la Rebel Whopper del año pasado, los nuevas nuggets de Burger King se lanzaron en respuesta al creciente aceptación por las opciones en productos realizados con sustitutos de carne, y están dirigidas al creciente número de consumidores que se identifican como vegetarianos o flexitarianos a tiempo parcial.
Investigaciones en el Reino Unido ?han demostrado que uno de cada tres consumidores de carne (34%) siguió una dieta flexitariana en 2018, frente al 28% en 2017, mientras que casi 1 de cada 4 estadounidenses (23%) informó haber comido menos carne en el último año según una encuesta reciente de Gallup
Motivados principalmente por preocupaciones de salud y ambientales, los flexitarianos buscan reducir, en lugar de eliminar, las proteínas de origen animal de sus dietas, idealmente sin perder la experiencia del sabor.
“Lo que quieren estos consumidores son opciones a base de plantas que no comprometan el sabor y la textura”, dice Hugo Verkuil, director ejecutivo de The Vegetarian Butcher. “Quieren la misma experiencia que tuvieron con el original a base de carne, sin sentirse culpables por el impacto en su salud o en el planeta”.
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